Oldies

(7)

(3)

Beyond Meat zöldségpogácsa, cheddar sajt, lilakáposzta saláta
(1,3,7,10)

(7,8)

(7)

(Serrano, Prosciutto, parmezán, pecorino, focaccia)

4 dl
(1,3,9)

1 l
(1,3,6,9,11)

(1,3,9)

(1,3,9)

(1,2,3,6,9,11)

(1,3,4,7)

dupla marhahús, grillezett kecskesajt, cheddar sajt, paradicsom, csemege uborka, sült hagyma, sült burgonyával
(1,3,4,7)

marhahús pogácsa, chorizo kolbász, Serrano sonka, aioli mártás, paradicsom,
camembert sajt, sült burgonyával
(1,3,7,10)

(1,3,4,6,7,9)

(7,8)

(1,7)

(1,3)

(5, 7,8)

(1,3,4,7,8,9,10)

(1,3,7,8)

(7,9)

(9)

(1,2,3,7,8,9)

(7,9)

(7,8,9)

(feketekagyló, garnéla, tintahal)
(2,9,14)

(9)

(1,3,7)

(1,7,9,10)

(1,3,7,9)

(1,3,4,7,8)

(1,2,3,7)

(1,3,7,9)

(1,3,4,7,9)

(1,3,4,7)

(4,7,8)

(3,4,7,8,10)

(2,4,7)

(7)

(1,3,4,7)

(1,3,7)

(1,3,7)

(1,3,7)

(1,3,7)

(7)

(7,10)

(3)

(6,7,8,9)

(7)

(7)

(7)

(7)

(4)

Széles körben ismert Thai leves, mely kevés tejjel készülő, a csili paprikától közepesen csípős és közepesen
fűszeres, zöldség alapú leves. Noha rák leves, nem csak rákkal, hanem csirkehússal is készülhet. Tartalmaz
földimogyorót, gombát, de az igazi ízt a citromfű, a galangal és a kaffi r levelek adják meg neki.

A „leginkább” Thai leves. Valójában ez a Thai „gulyás leves”.
Kinai kelkáposzta alapú, az átlagosnál sűrűbb leves, nagyon erős és tömény csirke húsleves alapon. Rendszerint
közepesen fűszerezett , és alapból közepesen csilis. A rákkal vagy csirkével készülő leves értékét jelentősen
növeli a fafül gomba és a speciális Kantoni Sukii Yaki szósz. Inyencek számára (és saját kockázatra) a levesbe
több csilit öntve a leves elfogyasztásának élménye jelentősen emelhető. Ugyan nincsenek benne egzoti kus
fűszerek, de a kinai zeller és a rák a speciális szósz nagyon markáns ízt ad neki.

A magyar gulyásleves állagához hasonló, leves-szerű thai étel, melynek leve a keményítő által mártás-szerűvé
vált. Szezonális zöldségek, mint pl. brokkoli, gomba, káposzta, hagyma, sárgarépa, karfi ol, stb. adnak friss ízt
a garnéla rákoknak. Általában közepesen fűszerezett , és egyáltalán nem csípős, egyedi különleges szósszal
izesitett étel, mely (sok más thai fogáshoz hasonlóan) a tálhoz mellékelt csili öntett el alaposan megvadítható.

Jellegzetes, nagyon egyhén csípős, közepesen fűszeres, kissé visszafogott abb tészta alapú Thai nemzeti
étel, mely egyaránt fi nom rákokkal és csirkehússal is. Többféle zöldséget tartalmaz, mely a mellé adott őrölt
földimogyoróval jellegzetes ízvilágot tár elénk. A retek, a metélőhagyma, a bab-rügy és a Lime levelek igazán
egyedi, de lágy ízt adnak az ételnek.

Délkelet-Ázsiában mindenhol megtalálható sokféle elkészítésben. Ez a verzió Dél-Kinai eredetű, de Thaiföldön
is létező verzió. Wok-ban készült, és amely rákkal, csirkehússal, vagy sovány marhahússal is elkészíthető.
Sokféle szezonális zöldséget tartalmazó, erősebben fűszeres, és ez is a végtelenségig tovább csilizhető.
Tartalmazhat spárgát, bambuszrügyet, fafül gombát vagy felhő gombát, bébi kukoricát, zsenge karfi olt, fi atal
sárgarépát, vagy akár friss csiperke gombát. is. A zöldségek külseje picit megpirult, belsejük szinte nyers, így eredeti izüket adják. Sokféle, de összeillő izeivel maradandó gasztronómiai élményt adhat.

Jellegzetes, erősen csípős Thai étel, az ott nagyra értékelt bazsalikommal, lime levelekkel és cayenne borssal
fűszerezett rizstészta alapon. Nagyon enyhén édesített , osztriga és halszósszal és zöld borssal szinezett és
feldobott rizstészta, melyhez a csirkemell legalább annyira illik, mint a garnéla rák.

Kevéssé fűszeres, de pácolt, majd darált marhahús fokhagymás izesitéssel és jázmin rizzsel. Fehérborssal,
szójaszósszal, halszósszal és nádcukorral ízesítve. Csili öntet hatására élvezeti értéke erősen növelhető.

Nagyon elterjedt, lágyan fűszerezett Thai fi nomság, mely a látszat ellenére is laktató, és teljes értékű főétel.
Az üvegtészta, a saláta levelek és egyéb zöldségek mellett halat, apró garnéla rákot, vagy rák pástétomot is
tartlamaz. A hirtelen sült, majd félbevágott göngyölt tekercs roppanós héjjal, de belül puha, egyhén fűszeres
töltelékkel rendelkezik. Javasolt édes csili szósszal fogyasztani, de erős csili öntett el is - az arra fogékonyak
számára - emlékezetes gasztronómiai élményt adhat.

A Távol-Keleti konyha sikerrel használja fel köterként és izesiti ételeit különféle trópusi gyümölcsökkel. A
nagyon mutatós Ananász tálon a zöldséges sültrizs friss izeinek egzoti kus és igen sikeres kiegészítője a rizs közé
kevert ananász. Midezek az gyümölcs héjában tálalva nem csak különlegesen szép és eredeti megjelenesét
adnak az ételnek, de annak elfogyasztása után az eredeti ananász héj belsejében lévő gyümölcshús elegánsan
utóételként zárja le ezt a a nem mindennapi fogást. Tálaláskor nem csípős, csak alig-alig fűszeres, de csili
szószos öntett el még markánsabb izek varázsolhatók elő.

Wokban hirtelen sütött csirkemell kesudióval és friss zöldségekkel. A zöldségek is kivül roppanósak, belül
az eredeti ízeit megtartva izesíti k a csirkehúst. A kesudió félig köret, félig fűszer jellege érdekes és nagyon
szerethető izvilágot ad. Az étel fűszeres és alap esetben közepesen csilis. A hirtelen sült csilipaprika az ételen
alig-alig érződik. De a paprikákat szétt örve viszont egészen csipős ételt kapunk, mely nagymértékben fokozza
az izhatást. Kifejezett en csirkemellre készült étel, mely garnélarákkal vagy hallal nem helyett esithető.

Közepesen fűszeres és gyengén csípős meleg étel, a sült zöldségek által hozott friss ízekkel. A rák mellé az
üvegtésztán kívül kinai kel levelek, sárgarépa, zöldhagyma és uborka adja a jellegzetes köretet, mely speciális
szósszal és egzoti kus fűszerekkel került ízesitésre. Kevés csilis öntett el az ízhatás még fokozható.

Közepesen fűszeres és közepesen csípős étel zöldségek sült rizs körett el. A tenger gyümölcsei mellett tengeri
hal is lehet (pl. tőkehal) a tányéron, mely egy fajta plusz izt és tartalmat ad az ételnek.A zöldéges sült rizs
köretként friss izt ad, a hozzáadott szószok pedig fokozzák az étel által adott gasztronómiai élményt. Alapból nem csípős étel, de hozzáadott csilim öntett el az izhatás jelentősen fokozható.

Erősen fűszeres és csípős, egy fajta tenger gyümölcsei saláta, mely egy hidegen tálalt előétel. A zöldségek friss
ízt adnak, melyet speciális szószokkal fokoznak. Az üvegtészta hidegen is nagyon fi nom, mivel magába szívja
a sült zöldség levét a szószokkal. A zöldségek közül a paprika, a zöldhagyma és a zeller levelek dominálnak,
melyek mellé csípős csili öntet nagyon jól illeszkedik. A tál mellé felszolgált csilis-fokhagymás öntett el az
ízhatás tovább fokozható.

Mangó szeletekkel tálalt édes ragadós rizzsel készült desszert, kókusztej öntett el és díszítéssel. A karakteres,
erősen édes, és kifejezett en hidegen tálalt desszert jellemző a Délkelet-Ázsiai édességek világára.

Speciálisan fűszerezett sült banán roppant fi nom édesség, mely annak ellenére, hogy hozzáadott cukrot nem
tartalmaz, nagyon édes. A meleg banán és a hideg jégkrém együtt komoly inyencség. Jellegzetes Dél-Kelet Ázsiai desszert, mely arrafelé csaknem minden országban ismert.

(7)

(7)

(7)

(1,3,7,8)

(1,7,8)

(1,3,7)

(1,3,7)